О результатах надзора за хлебопекарными предприятиями Ставропольского края

За 6 мес. 2012 г. проверено 27 предприятий, занятых производством хлеба и хлебобулочных изделий. Основными нарушениями, выявленными в ходе проверок, являются неудовлетворительное санитарно-техническое состояние помещений, отсутствие горячей воды, несоблюдение поточности технологических процессов, несоблюдение режима мытья инвентаря и внутрицеховой тары, не своевременное прохождение медицинских осмотров и гигиенического обучения, отсутствие контроля в части проведения мероприятий по предупреждению картофельной болезни хлеба. За выявленные нарушения составлено 39 протоколов об административных правонарушениях, вынесено постановлений о наложении штрафов на сумму 81600 рублей. В судебные органы направлено 2 материала по проверкам: ИП Ашкалов И. Н. (не выполнение предписания о проведении текущего ремонта в пекарне, расположенной в Грачевском районе, пос. Верхняя Кугульта) и ИП Гаркушин В. В. (не предоставление в Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю уведомления о начале осуществления предпринимательской деятельности по производству хлебобулочных изделий в пекарне, расположенной по адресу: Шпаковский район, с.Казинка).

Удельный вес проб, не отвечающих гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям, составил 1,9%, по санитарно-химическим показателям – 0,6%. По результатам контрольно-надзорных мероприятий забраковано 84 партии хлебобулочных изделий в количестве 163 кг.