10 февраля - День зернобобовых

Сегодня отмечается Всемирный день зернобобовых, учрежденный Организацией Объединенных Наций для привлечения внимания к значению этих культур в здоровом питании и устойчивом сельском хозяйстве. Итак,

Что такое зернобобовые? Зернобобовыми культурами называются сухие семена растений семейства бобовых. К ним относятся:
— горох;

— фасоль (белая, красная, черная);
— нут;
— чечевица (красная, зеленая);
— маш;
— люпин;
— арахис;
— бобы;
— соя.

Эти продукты занимают важное место в традиционных кухнях разных народов мира, включая жителей нашего края.

Почему зернобобовые полезны? Основные достоинства:

1. Высокое содержание растительного белка: незаменимый источник полноценного белка, необходимого организму для роста и восстановления тканей.

2. Богатство клетчатки: улучшает пищеварение, нормализует работу желудочно-кишечного тракта и способствует поддержанию нормальной микрофлоры кишечника.

3. Источники витаминов и минералов: содержат большое количество железа, калия, магния, цинка, фолиевой кислоты и витаминов группы B, необходимых для нормального функционирования организма.

4. Низкий гликемический индекс: позволяют контролировать уровень сахара в крови, снижая риск развития сахарного диабета второго типа.

Рекомендации по употреблению зернобобовых: эксперты рекомендуют включать разные виды зернобобовых в рацион минимум два-три раза в неделю. Эти продукты могут стать основой для приготовления разнообразных блюд, таких как
— супы;
— салаты;
— гарниры;
— паштеты;
— самостоятельные блюда.

Для оптимального усвоения организмом специалисты советуют перед готовкой замочить зерна на несколько часов, слить воду и готовить до полного разваривания. Это помогает снизить вероятность возникновения неприятных ощущений в желудке.

При покупке зернобобовых внимательно проверяйте срок годности продукта и покупайте продукцию только в официальных торговых точках. Перед использованием обязательно промойте продукт и убедитесь в отсутствии повреждений или загрязнений.

Будьте внимательны к своему здоровью и питайтесь правильно!

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

10.02.2026, 766 просмотров.