О запрете использования для обработки птицы хлорсодержащих растворов

  Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю сообщает, что с 1 января 2010 г. постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации Г. Г. Онищенко от 02.06.2008 №  33 «О производстве и обороте мяса птицы» и от 04.12.2008 №  66 «Об использовании для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор» запрещено использование для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор выше требований, установленных в СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» (0,3-0,5 мг/л). Это связано с тем, что использование хлора в воде для охлаждения мяса птицы приводит к накоплению на поверхности и в толще мяса птицы побочных продуктов окислительной деятельности свободного хлора, в первую очередь хлорорганических соединений (хлорфенолов, хлораминов, тригалометанов и других), представляющих опасность для здоровья человека.
  С 1 января 2010 г. не допускается использование для производства продуктов детского (для всех возрастных групп, в том числе для организованных детских коллективов), диетического (лечебного и профилактического) питания, специализированных пищевых продуктов для питания беременных и кормящих женщин мяса птицы (кроме охлажденного), мяса птицы механической обвалки и коллагенсодержащего сырья из мяса птицы.
  Данное решение связано с тем, что мороженое мясо значительно чаще, чем охлажденное, подвержено загрязнениям патогенными микроорганизмами и пищевая продукция из замороженного мяса характеризуется пониженной пищевой и биологической ценностью.
  Направлена информация Ставропольской, Минераловодской таможне, принимать предусмотренные законодательством Российской Федерации меры по запрещению ввоза мяса птицы и продуктов его переработки при производстве которых использовались хлорсодержащие препараты.
  Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю, обращает внимание руководителей оптовых предприятий, индивидуальных предпринимателей на недопустимость ввоза и поставки мяса птицы и продуктов его переработки при производстве которых использовались хлорсодержащие препараты, на потребительский рынок края.