О профилактике сальмонеллеза

Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю информирует:

В социальных сетях распространяется информация о выявлении в образовательных учреждениях края продукции ООО «Ставропольский бройлер» не отвечающей гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям (обнаружены бактерии рода Salmonella).

По данному факту Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю информирует:

В рамках мониторинга за оборотом птицеводческой продукции в 2023 году было исследовано 479 проб по микробиологическим показателя, из них 6 проб (1,2%) не соответствовали гигиеническим показателям, в том числе в 5 пробах выявлены бактерии рода Salmonella.

За истекший период 2023 года в Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю из других субъектов Российской Федерации поступило 6 уведомлений о выявлении птицеводческой продукции ООО «Ставропольский бройлер» не соответствующей гигиеническим показателям, из них в 3-х случаях продукция выявлена в социальных объектах. По всем фактам, в соответствии с Федеральным законом от 27.12.2002 №184-ФЗ «О техническом регулировании», проведены проверки.

По итогам проведенных мероприятий вынесено 3 постановления о назначении административного наказания в виде административных штрафов на сумму 610 тыс.руб. и объявлены 4 предостережения.

ООО «Ставропольский бройлер» были поданы жалобы в суд по оспариванию вышеуказанных постановлений Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю. По 2 постановлениям жалобы оставлены без удовлетворения, одна жалоба в настоящее время рассматривается в суде.

За последние годы в крае не зарегистрировано случаев массовых вспышек инфекционных болезней, связанных с животноводческой продукцией и мясопродуктами в социальных объектах и объектах общественного питания.

В то же время, сальмонеллёз остается значимой инфекционной патологией для края с высокими эпидемиологическими рисками. Основные причины распространения инфекции – нарушения санитарных требований к производству, транспортировке, хранению продуктов, нарушения в технологии приготовления готовых блюд, что приводит к формированию эпидемических очагов среди людей.

Вопрос качества и безопасности пищевой продукции остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю.

Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю напоминает о правилах для профилактики любых кишечных инфекций, в том числе и сальмонеллеза, которые должен знать каждый:

• мойте руки перед едой – самое важное правило, знакомое с детства, но для профилактики сальмонеллеза и прочих кишечных инфекций является самым действенным;

• не приобретайте продукты в местах несанкционированной торговли или с рук, сомнительного качества, с истекшим сроком реализации, требуйте у продавца сертификаты качества на продукцию;

• избегайте контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами. Правильно приготовленная пища может быть загрязнена путем соприкосновения с сырыми продуктами;

• скоропортящиеся продукты сохраняют в холодильниках в пределах допустимых сроков хранения;

• мойте куриные яйца перед использованием, не употребляйте сырые и варите их не менее 5 минут после закипания;

• используйте отдельный нож для сырого мяса и рыбы — это касается и разделочной доски, которую вместе с ножом после использования следует тщательно мыть и ополаскивать кипятком;

• отнеситесь к приготовлению пищи серьезней. В процессе варки (жарки) сальмонеллы уничтожаются, но помните, что температура во всех частях пищевого продукта должна достигнуть 80°С и поддерживаться на этом уровне не менее 10 мин;

• кипятите молоко, не упакованное в стерильную тару.

Помните: специфической профилактики сальмонеллёза у человека не существует. Позаботьтесь о себе и своих родных, соблюдайте элементарные правила гигиены и сальмонеллез вам будет не страшен!

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

14.07.2023, 725 просмотров.