Здоровое питание и новогодний стол

Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю информирует:

Приближается самый любимый у россиян праздник – Новогодняя ночь. По традиции, его принято отмечать в кругу семьи за праздничным столом. Многие уже начали подготовку – наряжают елки, продумывают меню и закупают продукты. Однако в новогодние дни возрастает риск пищевых отравлений и острых кишечных инфекций. Чтобы уберечься от этого, необходимо соблюдать правила здорового питания и следующие рекомендации:

— приобретайте продукты только в установленных санкционированных местах с учетом сроков годности, условий для хранения, объема потребления семьей. Это в первую очередь касается консервированных и скоропортящихся продуктов. Не стоит покупать «с рук» продукты домашнего приготовления— есть риск серьезно отравиться. Если Вы приобретаете готовую пищу в магазине, обратите внимание на время изготовления продукта и срок его годности.

— готовьте праздничные блюда с учетом сроков годности, совместимости блюд и условий для хранения. Пищевые продукты являются хорошей средой не только для сохранения, но и для размножения возбудителей острых кишечных инфекций без изменения внешнего вида и вкуса продукта. Наиболее опасными продуктами питания для возникновения инфекции являются многокомпонентные салаты (в первую очередь заправленные майонезом и сметаной), кондитерские изделия с кремом, шаурма, изделия из рубленого мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень и холодец и др.

На поверхности плохо промытых овощей могут оставаться возбудители кишечных инфекций. Салат, который неправильно хранился, может стать причиной тяжёлого пищевого отравления. К тому же, салаты часто заправляют майонезом или сметанным соусом, а это ускоряет процессы размножения микробов. Поэтому салаты относят к скоропортящимся пищевым продуктам, которые рекомендуется хранить в холодильнике при температуре +2…+6ºС. Сроки годности салатов регламентированы: после заправки салаты из овощей или фруктов, с добавлением мяса, птицы, копчёностей, морепродуктов можно хранить после заправки только 12 часов, а салаты с добавлением консервированных овощей или варёных яиц после заправки – только 6 часов. Заправлять салаты безопаснее всего перед подачей на стол. Старайтесь не оставлять заправленный салат стоять всю ночь на новогоднем столе, целесообразно убирать его в холодильник и ставить на стол и заправлять небольшими порциями. Лучший вариант для заправки новогодних блюд – растительное масло (оливковое, подсолнечное, кукурузное и т.п.) и, к примеру, бальзамический уксус или соевый соус. Салаты с такой заправкой более безопасны и дольше хранятся.

— избегайте перееданий, особенно в новогоднюю ночь. Соблюдайте правило одной тарелки – в тарелку кладите все что хотите съесть, но понемногу и старайтесь растянуть на все время застолья.

— умеренно употребляйте алкоголь, не запивайте пищу газированными напитками (они могут вызвать вздутие живота). Старайтесь больше пить чистую питьевую воду.

Выполнение этих несложных профилактических мер поможет сохранить Ваше здоровье и жизнь.

Будьте здоровы! С наступающим Новым Годом!

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

28.12.2024, 659 просмотров.