Как правильно выбрать мандарины?

Мандарины продаются круглый год. Когда за окном тьма и холод, сочный оранжевый фрукт радует одним своим видом. А еще у него аромат и вкус праздника.

Как выбрать вкусные мандарины и что делать, если попались кислые?

Спелые фрукты должны быть ярко-оранжевыми или с красноватой кожицей. Ярко-оранжевая кожура — признак зрелости, но не всегда гарант сладости. Бледные или сероватые оттенки чаще всего указывают на недозрелость.

Сладкие мандарины часто немного сплющены, а не идеально круглые, должны быть упругими и слегка податливыми при нажатии. Если плод слишком жёсткий или смягчённый, скорее всего, он неспелый или его хранили неправильно. Если кожура слишком твёрдая, скорее всего, плод кислый. Также важно знать, что хвостик с зелёными листьями не является показателем свежести мандаринов, а чем светлее плод, тем кислее его мякоть.

Плоды с кислинкой отлично подойдут для маринадов и заправок. Кислые мандарины полезны так же, как и сладкие — в них много витаминов A, C, E. Попробуйте сделать с ними салат, соус к мясу или птице.

Тонкая кожура и отсутствие крупных бугров — признаки сочности. Чем фрукт тяжелее для своего размера, тем больше сока в нём. Лёгкие плоды могут быть суховатыми или не полностью созревшими. 

Зрелый и сладкий фрукт всегда пахнет ярко и насыщенно. Если запах слабый или совсем отсутствует, велика вероятность, что плод неспелый. 

Стоит отказаться от покупки, если на фруктах есть признаки гнили и плесени, вмятины и другие повреждения. Любое повреждение говорит о том, что плод долго хранился или был транспортирован с нарушением условий. 

Несколько сортов мандаринов, которые можно выбрать:

Абхазские. Не слишком сладкие, с освежающей кислинкой и ярко выраженным ароматом. Кожура светлая, жёлтая, мякоть практически без косточек. 

Турецкие. Небольшие плоды с желтоватой кожурой и мякотью с кисловатым привкусом. Содержат много косточек. 

Испанские. Крупные, нередко «рыхлые» плоды с толстой кожурой с крупными порами. Сочные и сладкие, но обычно в них много семян. 

Марокканские. Плоды слегка приплюснутые по форме. Сладкая, но неприторная мякоть с тонкой ярко-оранжевой, порой даже красноватой шкуркой. Кожура тонкая, легко очищается. Косточек практически нет. 

Клементин  (алжирский танжерин). Плоды с жёлто-оранжевой кожурой, которая легко чистится, довольно крупные, сочные, с приятным терпким вкусом, как правило без семян. 

Не стоит приобретать фрукты в несанкционированных местах торговли Обязательно помойте купленные мандарины в теплой воде. При комнатной температуре стоит держать лишь те мандарины, которые планируются съесть в ближайшее время. В таких условиях они сохранят свежесть не больше недели.

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

24.12.2024, 971 просмотр.