Масленица: правила покупки продуктов питания на улице

Православная Масленица пройдет в нынешнем 2025 году 2 марта в воскресенье, а начнется с масленичной недели 24 февраля. По народным традициям праздник отмечается всегда широко. По городам и селам на различных площадках звучат песни, пляски, организуются гулянья, ярмарки, праздничная торговля. Масленица проводится весело и сытно, ведь по поверью, как ее проведешь, так и будущий год проживешь!

Чтобы праздничные дни не стали испытанием для организма, помните о принципах рационального питания: не переедайте и не увлекайтесь алкогольными напитками. Главным блюдом на столах в масленичную неделю являются блины. Не перегружайте организм большим количеством блинов, ешьте в меру! Известно, что в среднем в одном блине, приготовленном по традиционному рецепту, содержится не менее 120 Ккал, а в трех- 360! Только задумайтесь – всего 3 блинчика превосходят по калорийности 100 грамм свинины.

Основными продуктами для приготовления блинов в Масленицу являются молоко, сливочное масло, яйца, мука. Чтобы обезопасить себя от покупки фальсифицированного или испорченного продукта при выборе продуктов обязательно обращайте внимание на информацию, нанесенную на этикетку, где указаны состав продукции, условия хранения и срок годности, наличие документов, подтверждающих качество и безопасность. При выборе молочных продуктов обращайте внимание на состав, состав должен содержать ингредиенты, разрешенные государственным стандартом: не должно быть растительных жиров в сливочном масле, а в сметане – должно быть четко прописано «сметана» и содержаться состав: сливки, закваска, молоко или молочные продукты. Не допускается продажа яиц в отделах (секциях) организаций торговли, реализующих нефасованные продукты, готовые к употреблению, запрещена реализация яиц с загрязненной скорлупой, с насечкой, «тек», «бой», с истекшим сроком годности.

Разнообразие блинов определяется начинками: традиционно к блинам подаются различные муссы, варенья. Правильно начиняя блины можно сделать блюдо по настоящему полезным и здоровым. Вместо жирной сметаны можно использовать натуральные йогурты без вкусовых добавок, традиционно мясные и рыбные начинки, старайтесь использовать только свежие продукты. Не забывайте, что все продукты должны предварительно подвергаться механической и термической обработке по своему предназначению. При выборе готовых к употреблению блинов и блинчиков с различными начинками (творог, мясной фарш, фруковые и овощные начинки), либо без начинки в предприятиях торговли необходимо обращать внимание на внешний вид продукции, условия хранения и сроки годности.

Что должно быть на упаковке при покупке готовых к употреблению блинов? На упаковке должна быть этикетка, содержащая следующие сведения: наименование продукции, состав и дату изготовления, срок годности, условия хранения, наименование и место нахождения изготовителя, показатели пищевой ценности, сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением ГМО, единый знак обращения продукции на рынке государств – членов Евразийского экономического союза. Внимательно изучите состав готовых блинов. В идеале они должны быть изготовлены из муки, молока и куриных яиц. Однако, использование в составе блинов сухого молока, яичного белка не запрещено.

Чтобы праздник Масленица прошел весело и задорно и не омрачился пищевым отравлением, пользуйтесь нашими простыми правилами:

— откажитесь от приобретения и употребления пищевых продуктов сомнительного качества;

— соблюдайте правила личной гигиены перед приготовлением и приемом пищи;

— соблюдайте правила хранения пищевых продуктов, продукты храните в холодильнике, не допускайте близкого соседства сырья и готовой к употреблению пищи;

— не приобретайте продукты неизвестного происхождения в местах несанкционированной торговли и с рук.

Если вы решили перекусить в местах, где проводятся уличные гулянья или другие культурно- массовые мероприятия, то присмотритесь к условиям реализации продукции: соблюдаются ли правила гигиены продавцом, содержит ли он в чистоте свое рабочее место, соблюдает ли условия хранения начинок и прочих ингредиентов. Таких вещей, как мобильный телефон, ручка, книга и др. на рабочей поверхности быть не должно. Внешний вид продавца или повара должен быть опрятен. Человек, готовящий блины должен использовать головной убор, и санитарную одежду. Ювелирные украшения, часы и другие предметы, которые могут в процессе приготовления попасть в блинное тесто или готовое блюдо, не должны быть надеты на поваре. Если повар одновременно является и продавцом, обратите внимание, чтобы он менял перчатки, мыл руки после того, как возьмет деньги у вас и передаст блины или другие продукты питания.

Если блины жарятся в предприятиях уличной торговли, то реализовываться они должны сразу.

Если вы хотите перекусить блинчиком с начинкой, лучше отказаться от творожных, мясных и рыбных начинок, т.к. эти продукты несут высокий эпидемический риск, а в условиях уличной торговли тяжело соблюдать должный температурный режим и условия хранения.

Если торговля блинами и другой выпечкой не подразумевает готовки на месте, а торговля осуществляется полуфабрикатами, т о продажа продуктов питания должна осуществляться при наличии сопроводительных документов (товарно- транспортной накладной, удостоверения о качестве и безопасности, декларации или сертификата о соответствии). Ваше право попросить продавца показать эти документы. Не совершайте покупок у продавца, пренебрегающего правилами гигиены и правилами торговли.

Не забывайте о личной гигиене – мойте руки, пользуйтесь гигиеническими средствами (антисептиками или дезинфицирующими салфетками) для обработки рук. Помните о принципах рационального питания: старайтесь не переедайте и не увлекайтесь алкогольными напитками, помните, что лучший отдых – это активный отдых на свежем воздухе!

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

28.02.2025, 424 просмотра.