Правила торговли скоропортящейся продукцией (информация для предприятий торговли)

Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю информирует:

С целью недопущения возникновения и распространения ОКИ, предприятиям торговли необходимо строго выполнять действующее санитарное законодательство, в т.ч. руководитель предприятия должен обеспечить:

— соблюдение правил личной гигиены торгующими лицами;

— транспортировка пищевых продуктов и продовольственного сырья должна производиться только специализированным чистым транспортом, имеющим санитарный паспорт;

— не допускать совместное хранение и реализацию (взвешивание) сырых продуктов, полуфабрикатов и готовых к употреблению пищевых продуктов;

— оснащение при реализации скоропортящихся продуктов (кондитерские изделия, молочные и кисломолочные продукты, мясопродукты, колбасные изделия, рыба, рыбопродукты) торговых мест достаточным количеством холодильного оборудования;

— все пищевые продукты должны храниться на поддонных или подтоварниках;

— к реализации допускать только продукты, имеющие документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность (качественные удостоверения, сертификаты соответствия (декларации о соответствии) с реквизитами санитарно-эпидемиологических заключений, ветеринарные свидетельства для продукции животного происхождения);

— не допускать реализацию продуктов домашнего изготовления (консервы, кондитерские изделия, выпечка);

— наличие специальной санитарной одежды, личных медицинских книжек с отметками о допуске к работе (прохождение медосмотра и гигиенической аттестации).

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

21.07.2011, 2372 просмотра.