Квас. Как выбрать

С наступлением лета популярность кваса традиционно растёт: этот освежающий напиток отлично утоляет жажду и обладает приятным вкусом. Однако не все продукты, представленные на полках магазинов, одинаково полезны. Как отличить настоящий квас от газированного суррогата?

1. Обращайте внимание на состав. Настоящий квас изготавливается методом брожения, поэтому в его составе должны быть: 

— ржаной или ячменный солод,

— сахар,

— дрожжи,

— вода,

— молочнокислые бактерии (в живом квасе).

Избегайте продуктов с консервантами, искусственными ароматизаторами и красителями – это признаки «квасного напитка», который не обладает полезными свойствами классического кваса.

2. Проверяйте способ производства

— Живой квас – производится путём естественного брожения, содержит полезные микроорганизмы, имеет короткий срок хранения (до 5–7 дней).

— Пастеризованный квас – проходит термическую обработку, хранится дольше, но теряет часть полезных свойств.

— Квасной напиток – газированная вода с добавлением ароматизаторов и подсластителей, не имеет отношения к традиционному квасу.

3. Оцените внешний вид и вкус

— Цвет – от золотистого до тёмно-коричневого, но не неестественно прозрачный.

— Пена – при встряхивании бутылки натуральный квас образует обильную пену, которая быстро оседает.

— Вкус – должен быть сбалансированным: умеренно сладким, с лёгкой кислинкой и хлебными нотами.

4. Выбирайте проверенных производителей. Отдавайте предпочтение брендам, специализирующимся на производстве кваса.

5. Попробуйте домашний квас. Самый полезный вариант – квас, приготовленный самостоятельно. Для этого понадобятся:

— сухари или солод,

— сахар,

— дрожжи или закваска,

— время для брожения (2–3 дня).

Настоящий квас – это не просто напиток, а часть русской традиции. Он содержит витамины группы B, ферменты и полезные бактерии, улучшающие пищеварение. Главное – выбирать качественный продукт без химических добавок».

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

25.07.2025, 578 просмотров.