4 апреля - День витамина С

4 апреля отмечается день витамина С. Эта дата выбрана не случайно: именно 4 апреля 1932 года американский биохимик Чарльз Глен Кинг впервые выделил аскорбиновую кислоту в чистом виде, что стало важнейшим открытием для науки и здоровья человечества.

Витамин С (аскорбиновая кислота) — один из ключевых элементов для поддержания здоровья:

— укрепляет иммунитет и помогает бороться с инфекциями;

— способствует синтезу коллагена, необходимого для здоровья кожи, сосудов, суставов и костей;

— является мощным антиоксидантом, защищая клетки от повреждений свободными радикалами;

— улучшает усвоение железа и способствует профилактике анемии;

— поддерживает работу нервной системы и участвует в обмене веществ[1][3][4].

Витамин С очень неустойчив и легко разрушается под действием:

— тепла — при варке и жарке потери могут достигать 30–90%;

— света и кислорода — при длительном хранении и на воздухе;

— металлов — не рекомендуется использовать медную и железную посуду.

Советы по сохранению витамина С:

— овощи и фрукты лучше есть свежими и сырыми;

— при варке опускайте продукты в кипящую воду и готовьте под крышкой;

— не храните нарезанные овощи и фрукты долго на воздухе;

— квашеная капуста — исключение: в ней витамин С образуется при брожении[1][4].

Интересные факты

— Витамин С не накапливается в организме, его избыток выводится с мочой.

— Дефицит витамина С приводит к цинге — болезни, которая раньше была распространена среди моряков.

— Курение разрушает витамин С в организме, поэтому потребность в нём у курильщиков выше.

4 апреля — отличный повод вспомнить о важности витамина С, включить в рацион свежие овощи и фрукты и позаботиться о своём здоровье!

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

04.04.2026, 637 просмотров.