Молоко и молочные продукты – продукты ежедневного применения

Молоко и молочные продукты относятся к продуктам с высокими показателями пищевой ценности, которые содержат значительное количество незаменимых нутриентов, обладают высокой усвояемостью. В питании молоко и молочные продукты являются основными источниками незаменимых аминокислот.

В молоке содержится белок с полным аминокислотным составом, жиры, углеводы, а так же калий, кальций, фосфор витамины В1 и В6, А, Д, В2 (рибофлавин), В12, селен, цинк и магний.

В целях укрепления здоровья детского и взрослого населения, профилактики неинфекционных заболеваний и состояний, обусловленных недостатком микронутриентов, разработаны «Рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания», утв. Приказом Минздрава России от 19.08.2016 № 614 (ред. от 30.12.2022). В среднем в год на одного человека рекомендуется потребление:

— молока и молочных продуктов всего в пересчете на молоко – 322 кг., в т.ч.:

— молоко, кефир, йогурт с жирностью 1,5-3,2% — 56 кг.,

— молоко, кефир, йогурт с жирностью 0,5-1,5% — 84 кг., в том числе витаминизированные – 50 кг.,

— сметана, сливки с жирностью 10-15% — 3 кг.,

— масло животное — 2 кг.,

— творог с жирностью 9-18% — 7 кг.,

— творог с жирностью 0-9% — 9 кг.,

— сыр – 6 кг.

Достаточным суточным потреблением кальция с продуктами питания считается присутствие в рационе не менее трех порций молочных продуктов в день. К одной порции можно отнести 30 г сыра, 100 г творога, 150 г йогурта, 200 мл молока.

Вместе с тем, употребление молока и молочной продукции ненадлежащего качества может стать причиной возникновения целого ряда заболеваний. В первую очередь – острых кишечных инфекций, так как молоко и молочные продукты относятся к скоропортящейся продукции и являются благоприятной средой для быстрого размножения болезнетворных микроорганизмов. Кроме того, через сырое молоко больных коров человеку могут предаваться такие тяжелые инфекции как туберкулез, бруцеллез, ящур.

В целях профилактики заболеваний, передающихся через молоко и молочную продукцию, необходимо:

— покупать молоко и молочные продукты в установленных местах, при наличии холодильного оборудования, информации о продукции и ее изготовителе;

— не следует покупать молоко и молочные продукты у частных лиц, реализующих продукцию без ветеринарно-санитарных документов, в неустановленных местах;

— соблюдать условия хранения и сроки годности молока и молочной продукции, установленные изготовителем;

— сырое молоко перед употреблением необходимо обязательно прокипятить;

— предпочтение следует отдавать молоку и молочной продукции в промышленной упаковке.

При покупке молока в упаковке, прежде всего, обратите внимание на ее внешний вид. Упаковка не должна быть вздутой или поврежденной, а тем более открытой.

Вскрытая упаковка должна храниться в соответствии с условиями хранения, указанными производителем на этикетке. Даже если молоко (молочные продукты) не изменились по вкусу и запаху, употреблять их после истечения срока годности, не следует.

Берегите себя и будьте здоровы!

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

05.04.2026, 704 просмотра.