Как выбрать икру и рыбу на стол

При выборе икры и рыбы важно обращать внимание на маркировку, состав, внешний вид и условия хранения продукта. Мы подскажем вам, как не ошибиться в выборе и купить качественный продукт.
Как выбрать икру

С 1 мая 2024 года маркировка «Честным знаком» обязательна для икры лососёвых (красной) и осетровых (чёрной) видов рыб, а также замороженной ястычной. Каждая упаковка должна иметь уникальный код Data Matrix.

Как проверить:

• С помощью мобильного приложения «Честный знак» можно отсканировать код и получить информацию о производителе, стране происхождения, объёме, дате производства, сроке годности, списке ингредиентов, а также о разрешительной документации и ветеринарном сертификате.

• Если при проверке система сообщает, что товар сомнительный или не выполнены требования маркировки, потребитель вправе обратиться в Роспотребнадзор для проверки.
Другие важные моменты при выборе икры:

• Банка должна быть целой, без повреждений и вздутий, а крышка — плотно закрытой.

• На этикетке должны быть указаны вид рыбы, дата изготовления и фасовки, срок годности, наименование и адрес производителя.

• В составе должно быть написано «икра», а не «икорное изделие» или «икорно-рыбный продукт». Подозрение может вызвать наличие добавок вроде альгината, загустителей, красителей.

• Ни в коем случае не покупайте икру с рук и в местах несанкционированной торговли.

Как выбрать рыбу

При выборе свежей рыбы стоит обратить внимание на:

• Глаза. Они должны быть ясными, выпуклыми, без мутной плёнки. Впалые или замутнённые глаза — признак несвежести.

• Запах. Свежая рыба пахнет морем, рекой или озоном. Резкий, кислый или аммиачный запах — тревожный знак.

• Упругость. При нажатии мякоть должна быстро восстанавливаться. Если остаётся вмятина — продукт залежался.

• Чешую и кожу. Чешуя должна быть блестящей и плотной, кожа — без повреждений. Допустима только прозрачная слизь.

• Жабры. У свежей рыбы они ярко-красные или розовые (у морской). Серый, бурый или зеленоватый оттенок — признак недоброкачественности.

• Этикетку. Нужно проверять дату вылова и срок годности.

С 2026 года в приложении «Честный знак» доступна интерактивная карта происхождения рыбной продукции. При сканировании кода можно узнать место вылова или аквакультуры, место переработки, производителя и точку продажи, а также источник сырья (если рыба импортная). Достоверность данных обеспечивается за счёт интеграции с государственными системами — отраслевой системой мониторинга Росрыболовства и ФГИС «ВетИС» Россельхознадзора.

Важно: после покупки рыбу следует хранить в холодильнике в соответствии с рекомендациями производителя. Вскрытую жестяную банку лучше сразу переложить в стеклянную или пластиковую тару, так как срок хранения после открытия значительно сокращается.

Берегите свое здоровье и питайтесь правильно!

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

04.05.2026, 69 просмотров.