О контроле за качеством и безопасностью кондитерских и хлебобулочных изделий. Итоги за I полугодие 2026 года

Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю информирует:

Управлением Роспотребнадзора по Ставропольскому краю проводится постоянный контроль за качеством и безопасностью хлебобулочных и кондитерских изделий, находящихся в обороте на потребительском рынке края. 

За истекший период 2026 года было исследовано хлебобулочных изделий по санитарно-химическим показателям 230 проб, по физико-химическим показателям 570 и по микробиологическим показателям 309 проб, из них пять проб не отвечали гигиеническим нормативам.

Кондитерских изделий исследовано по санитарно-химическим, физико-химическим и микробиологическим показателям 382 пробы. Выявлено 14 проб, не отвечающих гигиеническим нормативам по физико-химическим и микробиологическим показателям.

За 1 полугодие 2026 г. к реализации не допущено 2 партии кондитерских изделий, не соответствующих требованиям безопасности по результатам лабораторных исследований, с истекшим сроком годности, нарушением условий хранения, без маркировки общей массой 1,2 кг.

Следует напомнить, что в России хлеб традиционно считается основным продуктом питания и потребляется круглый год.

За счет потребления хлеба человек почти наполовину удовлетворяет потребность организма в углеводах, на треть – в белках растительного происхождения, а хлеб из пшеничной обойной или ржаной муки практически полностью удовлетворяет потребность организма в пищевых волокнах и витаминах группы В.

Качество хлеба зависит от рецептуры, выполнения технологического регламента и условий хранения. Увеличение влажности, повышение кислотности и понижение пористости ухудшают не только органолептические показатели хлеба, но также его перевариваемость и степень усвояемости полезных веществ. Хлебобулочные изделия чаще всего приобретаются ежедневно. Покупая хлебобулочные и кондитерские изделия обратите внимание на правила их выбора:

• приобретайте хлебобулочные и кондитерские изделия только в стационарных организациях торговли, где созданы условия для реализации и хранения данной продукции;
• внимательно читайте этикетку на упаковке — обязательно должна быть указана информация о местонахождении и наименовании изготовителя, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, а также о составе пищевой продукции;
• отдавайте предпочтение хлебобулочным изделиям, обогащённых витаминами, минеральными веществами, микронутриентами, в состав которых входят ржаная мука, отруби, мука грубого помола. Такая продукция восполняет от 20 до 75% суточной потребности человека в витаминах и минеральных веществах;
• не стесняйтесь потребовать сопроводительные документы на хлебобулочные изделия, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность;
• не покупайте изделия с нарушением целостности упаковки или в загрязненной таре.

Следуя этим рекомендациям, Вы приобретете качественный продукт.

Вопрос качества и безопасности хлебобулочных и кондитерских изделий остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю.

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

27.07.2026, 977 просмотров.