О надзоре за производством и оборотом хлебобулочных и кондитерских изделий

Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю информирует:

Управлением Роспотребнадзора по Ставропольскому краю проводится мониторинг за качеством и безопасностью хлебобулочных и кондитерских изделий, находящихся в обороте на потребительском рынке края.

В ходе контрольно-надзорной деятельности и в рамках производственного контроля в 2017 году лабораторно исследовано 1980 проб хлебобулочных и кондитерских изделий по физико-химическим, 655 проб — по санитарно-химическим, 1623 пробы — по микробиологическим показателям. Удельный вес проб хлебобулочных и кондитерских изделий, не соответствующих по физико-химическим показателям составил 0,4%, по санитарно-химическим (пестициды, микотоксины) — 0%, по микробиологическим — 1,2%, что на уровне прошлого года.

Вместе с тем, в исследованных образцах хлебобулочных и кондитерских изделий не были обнаружены патогенные микроорганизмы, токсичные элементы, пестициды, генно-модифицированные организмы (ГМО), радионуклиды, не выявлялось также превышение гигиенического норматива по содержанию консервантов в кондитерских изделиях.

По результатам лабораторных исследований не допущено к реализации 55 партий хлебобулочных и кондитерских изделий объемом 164 кг.

Основными нарушениями, выявленными в ходе проверок на объектах, занятых производством и оборотом хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, являются отсутствие товаро-сопроводительных документов, обеспечивающих прослеживаемость, подтверждающих происхождение, качество и безопасность, нарушение сроков реализации продуктов, температурного режима хранения, маркировки продукции, не удовлетворительное санитарно-техническое состояние предприятия.

По фактам выявления несоответствующей установленным требованиям пищевой продукции ответственные лица привлечены к административной ответственности.

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

30.03.2018, 1262 просмотра.