Рекомендации по выбору плодоовощной продукции, в том числе клубники

Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю информирует:

Сезонные овощи и фрукты – ценный источник минеральных солей и витаминов, каротина и фолиевой кислоты, а клетчатка и пектины, которыми так богаты эти продукты, играют большую роль для пищеварения. Однако употребление в пищу необработанных овощей и фруктов может привести к негативным последствиям.

Наиболее распространенные последствия употребления в пищу овощей и фруктов, не прошедших предварительную обработку – кишечные инфекции и гепатит. Употребление свежих овощей и фруктов также может грозить заражением паразитами, если при хранении плодоовощная продукция была заражена возбудителями инфекций, передающимися через испражнения грызунов, например такими, как геморрагическая лихорадка. Фрукты и овощи для длительного хранения часто обрабатывают химическими веществами, препятствующими размножению микроорганизмов (фунгицидами, дифенилом), а при выращивании плодоовощной продукции применяются пестициды, что тоже может негативно сказаться на здоровье и самочувствии.

В связи с этим, обращаем внимание потребителей, что приобретённая плодоовощная продукция в стихийных местах продажи опасна для жизни и здоровья человека. Плодоовощную продукцию следует приобретать на рынках и в стационарных торговых объектах, где потребитель вправе потребовать у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность такой продукции.

Покупать ягоды, в частности клубнику лучше в открытых контейнерах, так клубнику можно оценить по внешнему виду и аромату. Конденсат, образующийся в закрытой таре с плодоовощной продукцией, может стать причиной начала процесса гниения, а увидеть испорченные ягоды через не прозрачную упаковку практически невозможно.

Спелые, качественные плоды можно определить по следующим признакам:

   ягоды сухие, без признаков гниения;

   цвет ягод однородный, насыщенный;

   листики «чашечки», обрамляющие ягоду, зелёные, без признаков увядания;

   поверхность ягод упругая, блестящая, гладкая, без вмятин и повреждений;

   запах насыщенный, ягодный.

Признаки ягод, от употребления которых стоит воздержаться:

   ягоды влажные, на поверхности есть пятна;

   отсутствует аромат;

   ягоды мягкие (быстро испортятся, возможно, процесс гниения уже начался);

   листики «чашечки» сухие, пожелтевшие, либо отсутствуют (такие ягоды были собраны давно либо неправильно);

   окраска неоднородная, есть зеленоватые пятна, кончик ягод белый (признаки неполной зрелости).

Очень важно промыть овощи и фрукты перед употреблением, желательно горячей проточной водой, по возможности с применением щётки. Употребление немытых или небрежно вымытых ягод может привести к заражению кишечными или паразитарными инфекциями. Принимать в пищу овощи и фрукты необходимо только чистыми руками. Мыть ягоды надо непосредственно перед употреблением, если вы не планируете употребить ягоды в день приобретения, уберите их в холодильник без предварительного мытья. Срок хранения мытых ягод и фруктов, в частности клубники, значительно сокращается.

У клубники короткий срок хранения, это нежная и быстропортящаяся ягода. Покупайте ровно столько, сколько вы готовы съесть за следующие 2-3 дня. Если вы хотите сохранить клубнику на более длительный срок, заморозьте её в герметичном пакете или емкости для заморозки продуктов.

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

13.06.2019, 484 просмотра.