Рекомендации гражданам: Как выбрать качественные рыбные консервы

Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю информирует:

Для того, чтобы консервы стали украшением новогоднего стола, а не испортили праздничное настроение, их необходимо научиться правильно выбирать.

Консервы из рыбы не менее полезны, чем свежая рыба, содержание белка, калорийность продукции при обработке остаётся на том же уровне, содержание минеральных веществ тоже не изменяется. Более того, консервы становятся источником биодоступного кальция и фосфора, которые содержатся в костях рыбы и при других способах приготовления рыбы попадают в отходы.

Заводская маркировка – то, чему потребитель должен доверять в первую очередь, её, в отличие от этикетки, практически невозможно подделать. Нередки случаи, когда, стараясь нажиться на разнице в стоимости сайры или лосося, сельди или сардинеллы, недобросовестные торговцы наклеивают на банки с дешевой рыбой этикетки от благородных сортов. Именно поэтому нужно обращать внимание не только на яркие краски этикетки, но и на цифры и буквы маркировки.

В соответствии с ГОСТ 11771-93 «Консервы и пресервы из рыб и морепродуктов. Упаковка и маркировка», Техническим регламентом Таможенного Союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» на этикетке любых консервов должна быть указана следующая информация:

— наименование пищевой продукции;

— состав пищевой продукции;

— количество продукции;

— дата изготовления;

— срок годности;

— условия хранения;

— информация об изготовителе;

— показатели пищевой ценности;

— информация о подтверждении соответствия.

На дно или крышку жестяных и алюминиевых банок с рыбными консервами и пресервами наносят знаки условных обозначений в три ряда. При этом цифры первого ряда означают дату изготовления продукта (число, месяц, год). От одного до трех знаков в начале второго ряда (цифры или буквы, кроме буквы «Р») – это ассортиментный знак, именно он наиболее важен для нас как для потребителей, потому что означает, что за продукт собственно содержится в банке.

Если маркировка на консервах не выбита, а нанесена краской, то цифры и знаки не должны стираться даже при воздействии влаги.

Не рекомендуется приобретать консервы в банках:

— пробитых, подсечных, с черными пятнами, с нарушением целостности;

— «хлопушку» – выпуклость донышка банки или крышки банки, которая при нажатии исчезает на одном конце банки и одновременно возникает на другом конце, сопровождаясь при этом характерным хлопающим звуком;

— со вздутыми донышками и крышками, не принимающими нормального положения после надавливания на них пальцами;

— имеющих на наружной поверхности банки ржавчину, после удаления которой остаются выемки.

После вскрытия банки с рыбными консервами стоит обратить внимание на внешний вид, вкус и запах рыбы, наличие посторонних включений – они должны быть нормальными, приятными, свойственными виду рыбы и способу обработки, без посторонних привкусов и запахов.

Не стоит обходить вниманием и изображение на этикетке. Так, на этикетках консервов «Печень трески по-мурмански» нарисован паштет, в то время ГОСТ и список ингредиентов указывают на то, что там должна быть именно натуральная кусковая печень.

Для рыбных консервов в масле или томатном соусе важно соотношение составных частей (рыбы, масла или томатного соуса) – оно указано в нормативном документе, в соответствии с которым консервы выпускают. Добросовестные производители стараются соблюдать эту норму.

Кроме того, можно обратить внимание на период изготовления некоторых рыбных консервов. Если консервы изготовлены в период путины и в регионе, расположенном в непосредственной близости к морской акватории, то скорее всего они будут выработаны из свежей, не замороженной рыбы. Путина сайры и лососевых рыб (горбуша, кета, нерка, кижуч) начинается в середине июля и длится до середины октября.

Консервы из свежей рыбы могут быть приготовлены только на предприятиях, находящихся рядом с морем. Если производитель из средней полосы России, то консервы производятся из замороженных продуктов. Технический регламент на рыбную продукцию, вступивший в силу с 01.09.2017, требует от производителей указывать в маркировке факт использования замороженного сырья при изготовлении продукции.

Выбирая рыбные консервы, потрясите банку: чем больше в ней жидкости, тем меньше рыбы.

Нельзя покупать консервированную продукцию в местах несанкционированной торговли, с рук, на уличных лотках, это может быть опасно для жизни и здоровья.

При обнаружении некачественных рыбных консервов рекомендуем обращаться с жалобами в Роспотребнадзор.

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

06.12.2019, 553 просмотра.