О качестве и безопасности рыбы и морепродуктов на территории Ставропольского края

Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю информирует:

Специалистами Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю в ходе мониторинга качества и безопасности пищевой продукции за 9 месяцев 2020 г. проверено 129 объектов, занимающихся оборотом продукции из водных биоресурсов, из них с выявленными нарушениями – 17.

Исследовано 527 проб, из них 34 пробы не соответствовали установленным требованиям (6,5%).

На лиц, допустивших нарушения требований санитарного законодательства в сфере защиты прав потребителей наложено штрафов на сумму 65 тысяч рублей и вынесено 10 предупреждений. Снято с реализации 24 партии рыботоваров в количестве 106 кг.

В Управления по субъектам РФ направлено 5 писем о несоответствии продукции по месту нахождения изготовителя или поставщика, 5 протоколов направлено в судебные органы для принятия решения о наложении административного штрафа.

В ходе проверок выявлены следующие нарушения:

— реализация рыботоваров с недостоверной информацией о содержании глазури;

— нарушения условий хранения рыботоваров;

— реализация рыбной продукции без маркировки, с истекшим сроком годности, отсутствие маркировки с требуемыми реквизитами, деклараций о соответствии;

— нарушение правил личной гигиены (не прохождение медицинского осмотра).

Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю напоминает, что покупать рыбную продукцию следует в местах стационарной торговли, где осуществляется контроль за качеством и безопасностью реализуемой продукции.

При покупке стоит обращать внимание на внешний вид свежей и соленой рыбы, на условия их хранения, на дату упаковки.

Свежая рыба имеет слабый специфический запах, жабры должны быть яркими и розово-красными, глаза чистыми и светлыми и слегка выпуклыми. Качество рыбы можно оценить, слегка нажав пальцем на область спинки, если образовавшаяся ямка быстро исчезнет, значит, продукт свежий. Помните, не должно быть сильного специфического запаха.

Как правильно выбрать вкусную соленую рыбу?

Начните с внешнего вида. Покров соленой рыбы не должен иметь механических дефектов и изъянов, слизистого налета и ржавчины (желтизны, которая свидетельствует об окисления жира). Брюшко должно быть сплюснутое. Окраска должна быть равномерной, без потемнений. При проверке на ощупь доброкачественная соленая рыба умеренно плотная и упругая. Дряблость означает несвежесть. Качественный, свежий продукт не должен иметь никакого неприятного запаха. Проверять на запах следует не только саму рыбу, но и рассол, запах которого не должен быть кислым. При покупке нужно обращать внимание не только на свежесть, но и насколько рыба созрела в рассоле. Когда она несозревшая, мясо у позвонков плохо отделяется, можно увидеть наличие красноты на глазах и жабрах. При перезревании характерны дряблость и появление гнилостного запаха. Рыбу могут продавать в упаковке уже разделанную. В этом случае проверьте обязательно ее целостность. При неправильном хранении соленой рыбы внутри нее может появиться излишний сок.

Качество и безопасность пищевой продукции из водных биоресурсов остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю.

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

26.11.2020, 251 просмотр.