Главная
→
Пресс-центр
→
Пресс-релизы
→
О рекомендациях по срокам годности салатовПресс-центр → Пресс-релизыУправление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю информирует: Салаты являются наиболее популярными и любимыми блюдами к любому празднику. Однако важно помнить, что салат – это благоприятная питательная среда для развития патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, которые способны продуцировать токсины. Салат, который неправильно хранился, может стать причиной тяжёлого пищевого отравления. В салатах обычно смешивают продукты с разной стойкостью хранения, поэтому срок годности салата определяется его рецептом. К тому же, салаты часто заправляют майонезом или другим соусом, а это ускоряет процессы размножения микробов. Поэтому салаты относят к скоропортящимся пищевым продуктам, которые рекомендуется хранить в холодильнике при температуре +2…+6ºС. Установлены следующие сроки годности салатов: • Салаты из сырых овощей или фруктов, могут хранится 18 часов, после заправки – только 12. • Салаты с добавлением мяса, птицы, копчёностей – 18 часов (после заправки – 12). • Салаты и винегреты из варёных овощей – 18 часов (после заправки – 12). • Салаты с добавлением консервированных овощей или варёных яиц после заправки – только 6 часов. • Салаты с добавлением морепродуктов без заправки – 12 часов. • Салаты из маринованных, солёных, квашеных овощей – 36 часов. Заправлять салаты безопаснее всего перед подачей на стол. Не оставляйте заправленный салат на праздничном столе, целесообразно убирать его в холодильник. Роспотребнадзор рекомендует обращать внимание на состав «диетического салата»: • Если в салате присутствуют жареные мясные компоненты, скорее всего в нем будет слишком много соли и добавленный сахар. Попробуйте заменить такие ингредиенты на тофу, приготовленный на пару, отварную курицу или креветки. • Хрустящая лапша, кусочки чипсов, сухарики, особенно промышленного производства – значительно повышают калорийность салата и содержание в нем соли. Для приятного хруста разнообразия вкуса можно добавить миндаль, кунжут или фисташки. • Жирные заправки – основной источник калорий: в 1 столовой ложке сметаны содержится от 23 ккал (10%) до 58 ккал (30%); майонеза – 106 ккал, растительного масла – 153 ккал. Для снижения калорийности пользуйтесь для заправки соком лимона, йогуртом 1% (7 ккал), соусом из сливок (10%) с зеленью или огурцом (20 ккал). • «Легкие» заправки действительно содержат меньше жиров, но слишком много соли и сахара, чтобы считаться полезными. • Помните, что даже диетический продукт, при неумеренном употреблении, может привести к набору веса. Не готовьте салаты в большом количестве, 1-2 столовых ложек на порцию вполне достаточно, чтобы удивить гостей новым рецептом, попробовать другие блюда и избежать переедания. Надеемся, что эти рекомендации помогут сохранить здоровье. Помните, что прогулки и общение семьи на открытом воздухе прекрасная альтернатива длительным праздничным застольям. При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна. 08.05.2022, 204 просмотра. |
Управление Федеральной службы
по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ставропольскому краю Copyright © 2005-2024. Все права защищены. |
355008, г. Ставрополь, пер. Фадеева, 4. (код 865-2) 29-86-39, факс 29-86-41. |
|