О качестве и безопасности рыбы и рыбных продуктов на территории Ставропольского края

Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю информирует:

Специалистами Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю в ходе мониторинга качества и безопасности пищевой продукции за 1 полугодие 2022 г. проверен 231 объект, занимающийся оборотом продукции из водных биоресурсов.

Всего исследовано 440 проб, из них 8 проб не соответствовали требованиям по гигиеническим нормативам, в том числе 3 пробы по микробиологическим показателям, и 1 проба не отвечала требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части маркировки».

На лиц, допустивших нарушения требований санитарного законодательства в сфере защиты прав потребителей наложено штрафов на сумму 17 тыс. рублей и вынесено 2 постановления о назначении наказаний в виде предупреждений.

Снято с реализации 4 партии рыботоваров в количестве 10 кг.

В ходе проверок выявлено: реализация рыботоваров с недостоверной информацией о содержании глазури, нарушения условий хранения, реализация рыбной продукции без маркировки, отсутствие маркировки с требуемыми реквизитами, деклараций о соответствии.

Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю напоминает, что покупать рыбную продукцию следует в местах стационарной торговли, где осуществляется контроль за качеством и безопасностью реализуемой продукции.

При покупке стоит обращать внимание на внешний вид свежей и соленой рыбы, на условия их хранения, на дату упаковки.

Свежая рыба имеет слабый специфический запах, жабры должны быть яркими и розово-красными, глаза чистыми и светлыми и слегка выпуклыми. Качество рыбы можно оценить, слегка нажав пальцем на область спинки, если образовавшаяся ямка быстро исчезнет, значит, продукт свежий. Помните, не должно быть сильного специфического запаха.

Как выбрать копченую рыбу?

Конечно же, при покупке копченой рыбы в первую очередь стоит обращать внимание на запах. Лучше отказаться от продукта с запахом чернослива, химии. Насторожить должен слишком резкий запах копчения. Запах гниения могут скрыть сильные ароматизаторы. Запах хорошего товара с нежным древесным ароматом. На продукте не должно быть влаги. Жабры и чешуя сухие. Могут быть жёлтые прожилки жира. Когда коптят рыбу, её подвешивают. Обязательно обращайте внимание на внешний вид рыбы. У правильной рыбы тушка упругая и плотная, без белых полос.

Как правильно выбрать вкусную соленую рыбу? Начните с внешнего вида. Покров соленой рыбы не должен иметь механических дефектов и изъянов, слизистого налета и ржавчины (желтизны, которая свидетельствует об окисления жира). Брюшко должно быть сплюснутое. Окраска — быть равномерной, без потемнений. При проверке на ощупь доброкачественная соленая рыба умеренно плотная и упругая. Качественный, свежий продукт не должен иметь никакого неприятного запаха. При покупке нужно обращать внимание не только на свежесть, но и насколько рыба созрела в рассоле. Когда она несозревшая, мясо у позвонков плохо отделяется, можно увидеть наличие красноты на глазах и жабрах. При перезревании характерны дряблость и появление гнилостного запаха. Рыбу могут продавать в упаковке уже разделанную. В этом случае проверьте обязательно ее целостность. При неправильном хранении соленой рыбы внутри нее может появиться излишний сок. Пользуйтесь советами на здоровье.

Контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции из водных биоресурсов остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю.

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

05.08.2022, 266 просмотров.