О контроле за качеством и безопасностью рыбной продукции за 9 месяцев 2023 года

Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю информирует:

Управление осуществляет постоянный контроль за качеством и безопасностью рыбной продукции в рамках соблюдения требований санитарного законодательства и защиты прав потребителей.

Специалистами Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю в ходе мониторинга качества и безопасности пищевой продукции за 9 месяцев 2023 г. проверено 140 объектов, занимающихся оборотом рыбной продукции и морепродуктов.

Всего исследовано 611 проб, из них 34 пробы не соответствовали требованиям по гигиеническим нормативам, в том числе 32 пробы по микробиологическим показателям, и 2 пробы не отвечали требованиям ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» по физико-химическим показателям.

В ходе проверок выявлено: реализация рыботоваров с недостоверной информацией о содержании глазури, нарушения условий хранения рыботоваров, реализация рыбной продукции без маркировки. Составлено 6 протоколов об административном правонарушении и вынесено 6 постановлений в виде предупреждений.

Снято с реализации 14 партий рыботоваров в количестве 144,1 кг.

В отношении 695 контролируемых лиц проведены профилактические мероприятия, объявлено одно предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований.

Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю напоминает, что покупать рыбную продукцию следует в местах стационарной торговли, где осуществляется контроль за качеством и безопасностью реализуемой продукции.

При покупке стоит обращать внимание на внешний вид свежей и соленой рыбы, на условия их хранения, на дату упаковки.

Свежая рыба имеет слабый специфический запах, жабры должны быть яркими и розово-красными, глаза чистыми и светлыми и слегка выпуклыми. Качество рыбы можно оценить, слегка нажав пальцем на область спинки, если образовавшаяся ямка быстро исчезнет, значит, продукт свежий. Помните, не должно быть сильного специфического запаха.

Как правильно выбрать вкусную соленую рыбу?

Начните с внешнего вида. Покров соленой рыбы не должен иметь механических дефектов и изъянов, слизистого налета и ржавчины (желтизны, которая свидетельствует об окисления жира). Брюшко должно быть сплюснутое. Окраска должна быть равномерной, без потемнений. При проверке на ощупь доброкачественная соленая рыба умеренно плотная и упругая. Качественный, свежий продукт не должен иметь никакого неприятного запаха. При покупке нужно обращать внимание не только на свежесть, но и насколько рыба созрела в рассоле. Когда она несозревшая, мясо у позвонков плохо отделяется, можно увидеть наличие красноты на глазах и жабрах. Рыбу могут продавать в упаковке уже разделанную. В этом случае проверьте обязательно ее целостность. При неправильном хранении соленой рыбы внутри нее может появиться излишний сок.

Пользуйтесь советами на здоровье.

Контроль за качеством и безопасностью пищевой рыбной продукции остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю.

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

23.11.2023, 1241 просмотр.