Разделочные доски. Как правильно использовать и обрабатывать

Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю информирует:

Особое внимание в культуре народов мира уделяется гигиене в домашних условиях и особенно на кухне. Во время приготовления пищи руки, одежда и кухонный инвентарь должны быть чистыми. Приступая к работе на кухне, приготовлению пищи и сервировке стола, обязательно сначала вымойте руки с мылом. Помните, что пренебрежение требованиями гигиены приводит к возникновению и распространению инфекционных заболеваний.

Разделочная доска — предмет, который есть на каждой кухне. Она может быть любого размера, формы и материала: дерево, пластик, стекло. Но правильно ли мы пользуемся этой кухонной принадлежностью? Даже у такой простой вещи, как разделочная доска, есть свои правила, которые лучше не нарушать.

Проверьте себя, правильно ли вы используете разделочную доску?

1. Правило товарного соседства. Оно должно быть не только в вашем холодильнике, но и на рабочей поверхности во время готовки. Для сырого мяса заведите отдельную разделочную доску: даже после тщательного мытья добиться её полной дезинфекции в домашних условиях почти невозможно.

2. Не храните все доски вместе. Здесь также работает принцип товарного соседства.

Доски для разделывания сырого мяса следует хранить отдельно от остальных досок.

Несмотря на многочисленные преимущества изделий из натурального сырья, они требуют особого внимания. Как ухаживать за разделочной доской из дерева? Основные правила, которых необходимо придерживаться при эксплуатации:

— изделия нужно сразу очищать от остатков пищи, удалять капли влаги и любых жидкостей;

— деревянные доски нельзя мыть в посудомоечной машине. Им полагается исключитетно ручная очистка;

— после мыться доска обязательно протирается насухо;

— перед использованием поверхность необходимо обработать влажной губкой;

— каждые несколько недель рекомендуется проводить повторные масляные протирки;

— изделия из натурального сырья запрещено замачивать или надолго оставлять в воде.

Дезинфекция разделочной доски

Уход за торцевой доской включает регулярную дезинфекцию поверхности. Для этого можно использовать такие способы обработки:

— моющее средство на основе ПАВ. Оно удаляет любые загрязнения и бактерии, не вызывает коррозии металлов (которые могут быть дополнительными элементами изделия), является полностью безопасным для человека;

— эффективный способ борьбы с загрязнениями — обработка уксусом. Кислота, содержащаяся в этом пищевом продукте, уничтожает бактерии, легко и быстро очищает поверхность, разрушает жиры. После применения уксуса рекомендуется обработать доску минеральным маслом;

— перекись водорода применяется в уходе за разными изделиями из дерева. Она уничтожает бактерии и болезнетворные микроорганизмы. Доска ополаскивается водой, вытирается насухо и затем обрабатывается влажной салфеткой, смоченной в перекиси.

Разделочные доски рекомендуется сушить в подвешенном или вертикальном положении. Не следует ставить изделия вплотную друг к другу. Для полного высыхания поверхности необходим постоянный приток свежего воздуха.

Зная, как ухаживать за разделочными досками, можно увеличить их эксплуатационный ресурс, предотвратить развитие бактерий, появление плесени и грибка и сохранить здоровье.

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

06.02.2024, 5345 просмотров.