Рекомендации о выборе и приготовлении шашлыка

В связи с выездами за город в летний период, Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю напоминает о том, как сохранить своё здоровье.

Всегда соблюдайте правила личной гигиены, мойте руки с мылом перед приготовлением и перед приемом пищи, для этого необходимо иметь с собой запас чистой воды.

Также необходим запас питьевой бутилированной воды в промышленной упаковке для питья.

Приобретать мясо, овощи, полуфабрикаты необходимо в местах стационарной торговли (торговые предприятия, рынки) с наличием документов, подтверждающих качество и безопасность. Перед приобретением продуктов обратите внимание на срок годности и условия их хранения. Скоропортящиеся пищевые продукты должны храниться в холодильном оборудовании. Не стоит покупать продукты в местах несанкционированной торговли, есть огромный риск отравиться.

Перенос и хранение скоропортящихся продуктов должны осуществляться в сумке-холодильнике.

Для приготовления блюд, закусок рекомендуется использовать разные кухонные принадлежности (ножи, разделочные доски): одни для сырых продуктов, другие для готовой пищи. Важно следить, чтобы мясо, курица, рыба и любые другие сырые продукты не загрязняли готовую пищу.

Для жарки мяса на огне используйте готовый древесный уголь, металлические шампуры, а для еды – одноразовую посуду и столовые приборы. Жарьте шашлык непосредственно перед употреблением. И помните, что жарка на мангале не гарантирует полного «обеззараживания» — бактерии погибают лишь при 70-75 градусах. Не следует и пережаривать мясо, так как есть риск получить большое количество вредных канцерогенных веществ.

Если вы решили купить в магазине замаринованный шашлык, необходимо внимательно изучить маркировку. Обязательно найдите дату изготовления, срок годности и условия хранения. Помните, что производственный маринад может храниться не более недели, крышка банки с маринадом должна быть слегка вогнутой, но ни в коем случае не вздутой.

Придерживаясь вышеперечисленных правил, вы оберегаете себя и своих близких от возникновения инфекционных заболеваний.

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

23.06.2024, 636 просмотров.