Мифы и правда о пальмовом масле

Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю информирует:

Благодаря своим химическим и физическим свойствам пальмовое масло стало одним из самых распространенных видов растительного жира в мире. Пальмовое масло отличается высокой устойчивостью к окислению, поэтому может храниться долгое время, оно легкодоступно и стоит дёшево.

Пальмовое масло: вред и польза?

Пальмовое масло добывают из масличного вида пальм (мякоти плодов, которые вначале варят, а потом отжимают), которые произрастают в основном в тропических странах, в частности, в Западной Африке. В натуральном виде продукт представляет собой жидкую субстанцию, имеет оранжево-жёлтый цвет и обладает довольно приятным ароматом и сладким привкусом. При температуре ниже тридцати градусов масло становится твердым, напоминающим по структуре маргарин. Пальмовое масло единственное в мире, которое называют твёрдым растительным маслом, по составу похожим на животные жиры.

В своем составе масло содержит пальмитиновую кислоту, но, несмотря на это, в нем присутствуют также другие насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, в частности, стеариновая, олеиновая, арахиновая, линолевая, миристиновая, лауриновая и т.п. Кроме того, в масле содержатся витамины Е, D, K, лецитин, фитостеролы, сквален, коэнзим Q10, магний, фосфор и др.

Если говорить о его пользе, то в первую очередь необходимо подчеркнуть что в нем содержится большое количество каротиноидов, сильнейших антиоксидантов, представляющих большую ценность для организма человека. Каротиноиды положительно влияют на ослабленные волосы и кожу. Поэтому его используют многие известные косметические фирмы.

Масло пальмы является рекордсменом по содержанию витамина Е, который состоит из токотриенолов и токоферола. Токотриенолы крайне редко встречаются в растениях, они борются со свободными радикалами, которые провоцируют появление рака.

Также в пальмовом масле присутствует много ненасыщенных жиров: олеиновой и линолевой кислоты, которые способствуют снижению уровня холестерина в крови. Эти кислоты участвуют в структурировании костей, суставов и полезны для здоровья кожи.

Провитамин А обеспечивает функционирование анализатора зрения, участвует в производстве зрительного пигмента сетчатки глаза.

Действительно ли вредно пальмовое масло? Существует ряд исследований, указывающих на связь потребления пальмового масла и заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Серьезную опасность представляют так же токсины, образующиеся при длительном хранении продуктов, содержащих пальмовое масло, повышение уровня холестерина от чрезмерного употребления насыщенных жирных кислот.

Кроме того, говоря о вреде пальмового масла, в основном имеют в виду наличие пальмового масла, незаявленного на маркировке молочной продукции, что свидетельствует о введении потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств и качества товара, о несоответствии фактических потребительских свойств продукции, сведениям, указанным на потребительской упаковке для потребителя (маркировке).

В связи с изложенным, Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю предостерегает потребителей от покупки продовольственных товаров без маркировки, по низкой цене, рекомендует приобретать продукты проверенного качества, производители которых зарекомендовали себя на потребительском рынке.

Информация о выявленных фактах фальсификации продукции, размещена на Государственном информационном ресурсе в области защиты прав потребителей http://zpp.rospotrebnadzor.ru

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

06.08.2024, 885 просмотров.