Как выбрать качественное и безопасное мясо?

Выбор качественного мяса играет ключевую роль в приготовлении вкусных и полезных блюд.

Роспотребнадзор рекомендует придерживаться нескольких простых правил при выборе мяса, чтобы приготовленные продукты получились безопасными для здоровья:

Покупать мясо в специализированных магазинах, супермаркетах или фермерских хозяйствах. Не стоит приобретать мясо в местах несанкционированной торговли, например из багажника машин, во дворе или подъездах;

Обращать внимание на внешний вид продукта. Цвет свежего мяса колеблется от бело-розового (у свинины) до красно-коричневого (у баранины). Говядина должна быть ярко красного (малинового) цвета. Особое внимание следует обратить на цвет жира, поскольку именно он сигнализирует о свежести мяса. Прослойки жира на говядине и баранине должны быть белого или желтоватого цвета;

Проверять запах. Запах свежего мяса должен быть приятным. Кислый, гнилостный, затхлый запахи не должны быть у свежего мяса;

Оценивать консистенцию. Если придавить пальцем кусок свежего мяса, то образуется выемка, которая быстро выровняется. На несвежем — практически не выравнивается, а также может заполняться жидкостью;

Изучать маркировку. Упакованная пищевая продукция должна иметь маркировку, на которой указывают: наименование и местонахождения производителя, дату изготовления продукции, условия хранения и срок её годности, а также вид мяса, состав;

Обращать внимание на наличие сопроводительных документов. На мясную продукцию должны быть: товаротранспортная накладная, ветеринарное свидетельство, ветеринарная справка, для упакованной, переработанной продукции – декларация о соответствии;

Отдавать предпочтение охлаждённому мясу, которое хранится при температуре +2±4 °С;

Употребление испорченного или неправильно обработанного мяса может вызвать ряд серьёзных заболеваний, включая пищевые отравления, инфекции и даже тяжёлые формы интоксикаций организма.

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

07.05.2025, 603 просмотра.