27 июня – Всемирный день рыболовства

27 июня отмечается Всемирный день рыболовства – праздник, призванный подчеркнуть важность устойчивого использования водных биоресурсов и соблюдения санитарных норм при добыче и потреблении рыбы.

Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю напоминает жителям региона о необходимости соблюдения правил безопасности при обработке и употреблении рыбы, особенно выловленной самостоятельно.

Рыба – ценный пищевой продукт, богатый белком, омега-3 жирными кислотами и витаминами. Однако она может быть и источником заражения человека паразитарными заболеваниями. Наиболее распространённые паразиты, встречающиеся в рыбе:

— описторхисы – вызывают описторхоз, чаще встречаются в пресноводной рыбе (язь, лещ, плотва, сазан);

-дифиллоботрии  (широкий лентец) – вызывают дифиллоботриоз, источником заражения может быть плохо проваренная или слабосолёная рыба (щука, окунь);

— анизакиды – паразиты морской рыбы, опасны при употреблении сырой или недостаточно термически обработанной рыбы.

Заражение может произойти при употреблении в пищу рыбы в виде суши, строганины, слабосолёной, вяленой или сырой продукции, приготовленной в домашних условиях без соблюдения технологии.

Как обезопасить себя:

— покупайте рыбу только в проверенных торговых точках, где продукция прошла ветеринарно-санитарный контроль;

— при самостоятельном вылове рыбы соблюдайте правила хранения и обработки: не допускайте длительного хранения рыбы без охлаждения. Подвергайте рыбу тщательной термической обработке: варка не менее 20 минут, жарка — не менее 15 минут с каждой стороны. При засолке или вялении рыбы соблюдайте проверенные рецептуры с гарантированным обеззараживанием;

— замораживайте рыбу перед употреблением при температуре не выше — 20°C в течение не менее 7 суток.

Избегайте употребления сырой или полусырой рыбы, особенно приготовленной в домашних условиях.

Будьте внимательны к своему здоровью и здоровью своих близких!

Соблюдение простых правил обработки и хранения рыбы поможет избежать серьёзных последствий и сохранить здоровье вашей семьи.

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

27.06.2025, 914 просмотров.