О мерах профилактики отравлений грибами

С наступлением грибного сезона возрастает риск отравлений грибами, в том числе — с тяжёлыми последствиями для здоровья и жизни человека. Большинство случаев отравлений связано с употреблением ядовитых, условно съедобных, либо неправильно приготовленных грибов, а также грибов, собранных в экологически неблагополучных районах (вблизи дорог, промышленных предприятий и др.).

Для предотвращения отравлений грибами Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю рекомендует:

1. Собирать только хорошо знакомые, съедобные грибы. При малейших сомнениях в безопасности гриба — не берите его.

2. Не собирать грибы вблизи автомобильных дорог, железнодорожных путей, промышленных зон. Грибы способны накапливать вредные вещества, в том числе тяжёлые металлы.

3. Не покупать грибы с рук и на стихийных рынках. Такие грибы не проходят санитарный контроль и могут быть опасны.

4. Уделять особое внимание детям. Не разрешайте детям самостоятельно собирать и тем более пробовать грибы.

5. Перед употреблением грибы необходимо тщательно обрабатывать: очищать, вымачивать (в случае с условно съедобными грибами), отваривать и подвергать достаточной термической обработке.

6. Не употреблять в пищу консервированные грибы домашнего приготовления, если они были приготовлены с нарушением технологии. Это может привести к ботулизму — смертельно опасному заболеванию.

При первых признаках отравления (тошнота, рвота, боль в животе, слабость, головокружение, повышение температуры) необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью!

Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю призывает жителей региона быть внимательными к своему здоровью и не подвергать себя и своих близких опасности.

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

04.07.2025, 791 просмотр.