Октябрь – идеальное время для сезонных продуктов

Наступивший октябрь дарит нам яркие краски вкуса и ароматов. Этот месяц богат свежими овощами, фруктами и лесными деликатесами, которые принесут пользу организму и поднимут настроение.

Царица октября, естественно, золотистая тыква – вкусная и суперполезная. Оранжевые сорта содержат в несколько раз больше бета-каротина, чем морковь. А он, как известно, важен для зрения, способствует росту и обновлению тканей в организме и помогает регулировать иммунную систему. Тыква – чемпион среди овощей по количеству железа, меди и фтора. Еще одно – не менее важное преимущество – ее легко готовить и сочетать с разными продуктами. В октябре обязательно готовим блюда из тыквы. Супы, каши, рагу, десерты – тыква станет прекрасной основой для любого блюда. Не забываем правильно выбирать тыкву. Кожура не должна быть «деревянной», это говорит о том, что тыква переросла. Об этом свидетельствует и размер плода – не стоит выбирать огромные тыквы. На них не должно быть черных пятен, мягких мест и трещин.

Грибы можно с уверенностью назвать королями осени. В свежем виде ими можно наесться только в это время года. В октябре наступает сезон опят, лисичек, подосиновиков, подберезовиков, маслят. Покупая грибы в магазинах, а не у придорожных торговцев, вы гарантированно получите съедобные и качественные грибы. Плюс нет опасения, что ваши знания и опыт вас подведут. Будьте осторожны, если собираетесь идти за грибами самостоятельно.

Уделите внимание разным видам капусты: белокочанной, краснокочанной, брюссельской, цветной, брюссельской, брокколи. И не забудьте украсить блюда сезонной зеленью, например, шпинатом.

Кабачки и патиссоны. Кроме того, на прилавках можно найти вкусные баклажаны, помидоры, огурцы, морковь, свеклу, болгарский перец, репу, топинамбур, сельдерей, чеснок, фенхель, хрен, цикорий, пастернак, репчатый лук, лук-порей, стручковую фасоль.

Используйте картофель и батат. Однако не забывайте, что оба эти продукта богаты крахмалом, то есть углеводами. Это важнейшие компоненты пищи, они хорошо насыщают и придают сил, но не стоит злоупотреблять содержащими их продуктами.

Из фруктов и ягод эксперты рекомендуют отдать предпочтение  клюкве боярышнику, бузине, калине, облепихи, шиповнику, яблокам, грушам, айве, сливе, хурме, киви, инжиру.

Клюква и брусника врываются в осень с багажом полезных веществ и витаминов. Ягоды можно заготовить на зиму, чтобы наслаждаться ими во время холодов. Из клюквы и брусники получаются прекрасные компоты и морсы, ягоду можно перетереть с сахаром или сварить варенье. Эти ягоды богаты витамином С, поэтому превосходно повышают иммунитет. К полезным ягодам октября можно отнести также боярышник и облепиху.

Что касается фруктов, то тут отдаем предпочтение сливам, инжиру и начинающей появляться на рынке хурме. У этих фруктов низкая кислотность, поэтому их можно употреблять даже тем, у кого есть проблемы с желудком. Хурму выбираем осторожно, так как крупные сорта еще не созрели. Самым популярным сортом октября является королек.

Начинается сезон граната и гранатового сока. Чтобы выбрать качественный фрукт, необходимо следовать нескольким правилам. Корка граната должна быть тонкой, твердой, немного подсушенной. Она должна иметь легкий глянцевый блеск и однородную окраску. Покупайте увесистые гранаты – такие наверняка заполнены соком, а не пустотами. При небольшом надавливании должен чувствоваться хруст спелых зерен. Гранат и гранатовый сок особенно полезно употреблять в холодное время года, они прекрасно укрепят иммунную систему и уберегут от простуд. Гранатовый сок содержит больше антиоксидантов, чем зеленый чай. Он повышает уровень гемоглобина, аппетит, регулирует работу желудка.

В октябре начинают собирать урожай орехов – грецкого ореха, фундука. Осенью стоит отдать предпочтение таким орехам, как кешью, миндаль, фисташки, бразильский орех. Они богаты клетчаткой и ненасыщенными жирами, это прекрасный сытный продукт. Орехи можно употреблять и в сыром, и в жареном виде, а также добавлять к основным блюдам, что придаст им особую пикантность.

Конечно, сегодня в магазинах и на рынках можно найти почти любые продукты круглый год, однако эксперты все же рекомендуют придерживаться принципа сезонности – в этом случае овощи, фрукты и ягоды будут содержать наибольшее количество полезных веществ и принесут максимальную пользу организму.

Сделайте выбор в пользу сезонных продуктов – и наслаждайтесь здоровой жизнью вместе с осенью!

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

04.10.2025, 1086 просмотров.