10 октября – Всемирный день яйца: мифы и факты

Ежегодно 10 октября отмечается Всемирный день яйца, праздник, посвященный одному из самых универсальных продуктов питания. Яйцо играет важную роль в рационе каждого человека благодаря своим уникальным свойствам и разнообразному применению в кулинарии.

Однако вокруг яиц существует немало заблуждений. Один из популярных вопросов звучит так: «Какие яйца полезнее — белые или коричневые?» Ответ прост: разница заключается лишь в цвете скорлупы, который зависит от породы курицы. По составу витаминов, минералов и калорийности яйца одинаковы независимо от цвета оболочки.

Почему мы выбираем яйца:

— высококачественный белок, легко усваиваемый организмом;

— витамины группы B, витамин D, железо, фосфор и прочие необходимые элементы;

— доступность и экономичность, разнообразие способов приготовления.

Сальмонеллез — это острое бактериальное пищевое отравление, вызванное бактерией Salmonella. Она проникает в организм вместе с инфицированными продуктами, среди которых особое значение занимают плохо обработанные яйца. Симптомы сальмонеллеза варьируются от слабых проявлений расстройства пищеварения до тяжелых форм, сопровождающихся лихорадкой, болями в животе и общей интоксикацией.

Симптомы сальмонеллеза возникают примерно через 6-72 часа после проникновения патогенной микрофлоры в организм. К ним относятся:

— резкая интоксикация организма (головная боль, головокружение);

— высокая температура тела;

— острые приступы болей в области живота;

— расстройство желудка, диарея;

— общая слабость и обезвоживание организма.

Особенно уязвимы дети младшего возраста, пожилые люди и лица с хроническими заболеваниями.

Как защититься от сальмонеллеза:

— отдавайте предпочтение официальным торговым сетям и специализированным магазинам, где осуществляется контроль качества продукции;

— обратите внимание на маркировку: выбирайте яйца, помеченные буквами Д (диетические, сроком годности до 7 дней) или С (столовые, сроком до 25 дней);

— поверхность скорлупы должна быть чистой, гладкой и сухой, без видимых следов грязи и повреждений;

— мойте яйца перед приготовлением, предпочтительно теплой водой с моющим средством;

— подвергайте яйца термической обработке: варите не менее 7–10 минут, избегайте потребления сырых яиц;

— храните яйца в прохладном месте, изолированно от других продуктов.

Помните о важности правильного выбора, хранения и подготовки яиц, чтобы предотвратить возникновение серьезных заболеваний и насладиться всеми преимуществами столь важного продукта питания.

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

10.10.2025, 921 просмотр.