Готовимся к Новому году. Сроки хранения новогодних блюд

Новый год это самый любимый праздник россиян. По традиции, его принято отмечать в кругу семьи за праздничным столом. Многие уже начали подготовку — наряжают елки, продумывают меню и закупают продукты.

Какие же не скоропортящиеся продукты для праздничного стола можно купить заранее и сэкономить? В первую очередь это консервированные овощи: зеленый горошек, кукуруза, оливки, маслины, разносолы.

Напитки, такие как соки, компоты, алкогольные напитки, бутилированную воду, бакалею: растительные масла, майонезы, крупы, специи, также можно приобрести в преддверии праздников.

При покупке заранее деликатесов, таких как сырокопченые колбасы, рыба, икра необходимо обратить внимание на срок годности, условия хранения и качество упаковки.

Яйцо при покупке впрок необходимо хранить в холодильнике, столовое яйцо храниться до 25 суток, мытое — 12 суток, диетическое — 7 суток. 

Все купленные впрок продукты необходимо хранить до наступления праздников с соблюдением условий хранения.

Приобретайте продукты только в установленных санкционированных местах с учетом сроков годности, условий для хранения, объема потребления семьей. Это в первую очередь касается консервированных и скоропортящихся продуктов. Готовьте праздничные блюда с учетом сроков годности, совместимости блюд и условий для хранения. Пищевые продукты являются хорошей средой не только для сохранения, но и для размножения возбудителей острых кишечных инфекций без изменения внешнего вида и вкуса продукта.

Одна из примет Нового года: сколько еды ни готовь, на утро все равно останется. Почему к праздничному застолью нужно относиться с осторожностью, как долго можно хранить традиционные для новогоднего стола блюда. Салаты, заправленные майонезом или другим соусом, — не более 12 часов в холодильнике при температуре +2–+6 °C. Майонез и другие соусы — благоприятная среда для размножения бактерий, поэтому салаты, заправленные такими соусами, портятся быстрее. Чтобы продлить срок, можно заправить салат небольшим количеством соуса непосредственно перед подачей на стол. Овощные салаты без заправки — до 36 часов. Это связано с отсутствием в них скоропортящихся ингредиентов, таких как мясо, рыба или молочные продукты. Однако даже в овощных салатах могут размножаться бактерии, поэтому важно хранить их в холодильнике и не оставлять при комнатной температуре.

Запечённое мясо — 3–4 дня в холодильнике. Перед помещением в холодильник мясо должно полностью остыть. Рыба быстро портится, поэтому лучше всего употреблять её в течение первых двух дней. Холодец — до 2–3 дней в холодильнике на самой холодной полке. Холодец без желатина — в герметичном контейнере, чтобы избежать контакта с воздухом. Холодец с добавленным желатином — до 5–7 дней.

Пироги и торты — 3–5 дней в холодильнике. Хранить в закрытом контейнере или обмотать пищевой плёнкой, чтобы избежать высыхания. Песочное печенье при правильном хранении (в герметичном контейнере при комнатной температуре) — 1–2 недели.

Выполнение этих несложных профилактических мер поможет сохранить Ваше здоровье и жизнь.

Будьте здоровы! С наступающим Новым Годом!

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

22.12.2025, 776 просмотров.