Покупаем мясо правильно

Мясные полуфабрикаты и сырое мясо – продукты, имеющие строгие сроки годности и особый режим хранения. При нарушении условий хранения мясные продукты довольно быстро портятся, что может стать причиной пищевых отравлений.

Покупатели должны внимательно относиться к выбору свежего и качественного мяса, поскольку несоблюдение сроков и условий хранения способно привести к пищевым отравлениям.

 Поэтому будьте внимательны при покупке! Вам помогут наши советы.

1. Основные критерии выбора свежего мяса.

Для предотвращения рисков важно обращать внимание на ряд признаков:

— Цвет: свежесть мяса определяется цветом. Говядина, свинина и баранина не должны иметь серовато-коричневых или зеленоватых оттенков.

— Запах: мясо хорошего качества обладает легким запахом без посторонних примесей.

— Структура: качественное мясо при нажатии восстанавливает свою форму.

— Фасовка: важно проверять упаковку на наличие маркировки, срока годности и условий хранения.

2. Замороженное или охлажденное.

Замороженное мясо иногда воспринимается как менее качественное, однако оно вполне может сохранять вкусовые характеристики при правильной заморозке. Главное отличие заключается в возможности длительного хранения и меньшей стоимости. Однако покупатели часто сталкиваются с ситуацией, когда размороженный продукт выдают за свежий охлажденный товар.

3. Чтобы избежать обмана, полезно обратить внимание на некоторые признаки.

— Цвет: поверхность охлажденного мяса образует светлую корочку розоватого цвета, тогда как размороженное приобретает красноватые оттенки.

— Консистенция: замороженное мясо после размораживания теряет эластичность, становиться мягче и нередко липким.

— Жировая прослойка: после разморозки жировая ткань утрачивает упругость и белоснежный оттенок, приобретая красный или желтовато-красный окрас.

Важно помнить, что недобросовестные продавцы могут скрывать дефекты упаковки и документов, подтверждающих качество продукции. Всегда проверяйте сопроводительную документацию перед покупкой!

Что должно насторожить покупателя.

Откажитесь от приобретения товара, если продавец:

• отказывается показать сертификаты качества и происхождения;
• продукт упакован неправильно или упаковка повреждена;
• нарушаются условия хранения и санитарные нормы на рабочем месте продавца.

Продавец должен содержать свое рабочее место в чистоте, строго соблюдать правила личной гигиены, носить чистую специальную одежду (включая головной убор) и перчатки. Оборудование и инвентарь регулярно должны обрабатываться дезинфицирующими средствами по вирусному режиму. Если вы видите, что санитарные правила нарушены, от покупки мяса лучше отказаться. 

Эти рекомендации позволят вам сделать правильный выбор и защитить себя и близких от риска пищевого отравления. Будьте бдительны и ответственны при покупке мясных продуктов!

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

17.02.2026, 626 просмотров.