Осторожно: трихинеллёз! Сезон шашлыков

В преддверии начала дачного сезона Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю напоминает о рисках заражения трихинеллёзом при употреблении мяса, не прошедшего ветеринарно-санитарную экспертизу.

Трихинеллёз — опасное паразитарное заболевание, передающееся человеку через мясо, содержащее личинки трихинелл. Особенно высок риск при употреблении свинины, мяса диких животных (кабан, медведь, барсук), а также нутрии.

Первые симптомы (тошнота, изжога, диарея) могут появиться через 1–2 дня после употребления заражённого мяса. Позже возникают лихорадка, боли в мышцах, отёки лица, кожные высыпания. Заражение может привести к тяжёлым последствиям для здоровья, вплоть до летального исхода.

При появлении этих признаков немедленно обратитесь к врачу

Как обезопасить себя и близких?

• Покупайте мясо только в проверенных местах. На рынках и в магазинах требуйте ветеринарное свидетельство и клеймо ветсанэкспертизы. Не приобретайте мясо «с рук», у частных лиц, на стихийных рынках или в местах несанкционированной торговли.
• Не употребляйте сырое или плохо проваренное/прожаренное мясо. Термическая обработка — единственный надёжный способ уничтожения личинок трихинелл.
• Не пробуйте сырой мясной фарш. Это прямой путь к заражению.
• Соблюдайте правила разделки. Используйте отдельные доски и ножи для сырого мяса и готовых продуктов. После работы тщательно мойте руки, посуду и рабочие поверхности с использованием моющих средств.

Берегите своё здоровье и здоровье своих близких!

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

02.05.2026, 685 просмотров.