29 мая – День здорового пищеварения

День здорового пищеварения отмечается ежегодно 29 мая по инициативе Всемирной организации гастроэнтерологов. Его цель — привлечь внимание к проблемам нарушения пищеварения и поиску эффективных способов их решения.

Санитарная безопасность пищи — ключевой аспект поддержания здоровья пищеварительной системы. Она включает соблюдение правил выбора, хранения, приготовления и потребления продуктов, чтобы минимизировать риск пищевых отравлений и других нарушений.

Основные аспекты санитарной безопасности пищи. Выбор продуктов:

Отбирать только свежие продукты без гнили, плесени, повреждений. Фрукты и овощи должны иметь неповреждённую кожуру.

Обращать внимание на дату изготовления и не покупать просроченные товары.

Учитывать условия хранения при покупке: скоропортящиеся продукты следует как можно скорее поместить в предусмотренные температурные условия.

Соблюдать температурный режим: оптимальная температура для хранения — либо ниже +5 °C, либо выше +60 °C. При комнатной температуре опасные микроорганизмы размножаются быстро.

Не оставлять готовую пищу при комнатной температуре дольше чем на два часа. Как только она остынет, сразу убирать в холодильник.

Хранить сырые продукты отдельно от готовых блюд, лучше — в закрытых контейнерах.

Летом мы чаще покупаем продукты на открытых рынках, на даче или в сезонных ларьках — там, где они могут быть подвержены воздействию пыли, насекомых и бактерий. Кроме того, большинство фруктов и овощей летом употребляются в сыром виде — без термической обработки, которая могла бы уничтожить потенциальные вредные микроорганизмы. Поэтому важно не только мыть плоды, но делать это правильно.

Как правильно мыть овощи и фрукты, а также ягоды — вопрос, который становится особенно важным в разгар летнего сезона, когда на наших столах появляется изобилие свежих, ароматных и сочных даров природы.

Чем чаще мы наслаждаемся хрустящими салатами и спелыми плодами прямо с грядки, тем критичнее становится качественная обработка урожая. Ведь под привлекательной внешностью могут скрываться невидимые «враги»: патогенные микроорганизмы, химические остатки, частички почвы и даже мелкие насекомые, которые умело маскируются в складках листьев, углублениях кожуры и труднодоступных местах. Пренебрежение правилами гигиены может обернуться неприятными последствиями — от расстройства пищеварения до серьёзных аллергических проявлений. Давайте разберёмся в тонкостях и проверенных методах безопасной подготовки растительных продуктов, выясним, какие помощники действительно эффективны, а от каких средств стоит держаться подальше.

ЧИСТОТА – ЗАЛОГ ЗДОРОВЬЯ

Как мыть овощи и фрукты из магазинов — вопрос не только гигиены, но и заботы о здоровье. Каждый способ имеет свои плюсы и минусы, и важно подбирать его под конкретный продукт. Помните, что чистые продукты — это первый шаг к безопасному и вкусному питанию.

Не экономьте на этом процессе — лето — время свежих овощей и фруктов, и важно, чтобы они были не только вкусными, но и безопасным

Ягоды с рынка, магазина или дачи. Лучше всего промывать их под струей воды, не замачивая. После промывания их можно слегка обсушить бумажным полотенцем. Не используйте уксус или соду — ягоды быстро теряют форму и вкус.

Яблоки и груши. Плоды с дерева из собственного сада мойте под проточной водой, а вот для фруктов из магазина идеально подойдут для мытья сода или уксус. После обработки их нужно тщательно ополоснуть. Также можно использовать щётку для удаления загрязнений.

Зелень особенно вкусная сразу с грядки. Лучше всего замочить её в воде на 10–15 минут, затем промыть под струей. Это поможет удалить насекомых и пыль.

Популярные летние корнеплоды: картофель, редис, морковь. Используйте жёсткую щётку и проточную воду. Это поможет удалить загрязнения и даже небольшие насекомых.

Кабачки и баклажаны. Овощи, которые часто употребляют с кожурой, особенно в салатах, запекании или на гриле. Начните с промывания под проточной водой. Используйте щётку с мягкой щетиной, чтобы удалить загрязнения и мелкие частицы. После мытья протрите бумажным полотенцем или дать ему обсохнуть на дуршлаге.

Капуста белокочанная или цветная. Это овощ, который часто употребляется в свежем виде, особенно в салатах, супах и рагу. Белокочанную капусту лучше разобрать на листья и промывать каждый лист, а цветную разобрать на соцветия и немного подержать в воде с добавлением ложки лимонного сока или уксуса, а затем промыть.

Никогда не используйте:

Мыло и моющие средства. Они могут оставаться на поверхности и попадать в организм. Это не только вредно, но и опасно.

Антисептики и бытовая химия. Эти вещества не предназначены для контакта с пищевыми продуктами и могут вызвать аллергические реакции.

Перекись водорода и марганцовка. Их использование не только неэффективно, но и потенциально опасно — они могут оставаться на поверхности и вызвать раздражение.

Всем желаем хорошего здорового дня!

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

29.05.2026, 232 просмотра.