Как выбрать самый полезный картофель

Картофель — один из главных продуктов на нашем столе. Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю делится рекомендациями, как выбрать качественные клубни и приготовить их так, чтобы получить максимум пользы.

Картофель богат сложными углеводами (крахмалом), которые дают энергию и силы. Кроме того, он содержит:

— витамины: группы B, C, D, E, H и K;

— минералы: калий (для здоровья сосудов), железо, фосфор, кальций, магний и цинк (для укрепления костей).

Важно: Самые полезные части овоща — кожура и поверхностные слои. Поэтому запеченный «в мундире» картофель полезнее очищенного.

Как готовить правильно

1. Избегайте сочетания картофеля с жирным мясом или рыбой. Крахмалистые продукты и животные белки требуют разного времени для переваривания, что создает дисбаланс.

2. Готовьте без лишнего масла и сала. Это сохранит витамины, клетчатку и белок, не насыщая блюдо лишними жирами.

3. Соблюдайте меру: рекомендуемая доля картофеля в суточном рационе — около 10%.

При покупке обратите внимание на внешний вид клубней:

— размер: выбирайте средние и мелкие экземпляры. Они содержат больше питательных веществ и меньше крахмала;

— кожура: должна быть плотной и сухой. Толстая кожура говорит о зрелости, а вялая — о потере полезных свойств;

— цвет и дефекты: не должно быть коричневых пятен, признаков порчи и проростков;

— опасный знак: присутствие зеленого цвета и побегов указывает на соланин — ядовитое вещество, образующееся под солнцем.

Если картофель в упаковке: проверьте этикетку! Там обязательно должны быть указаны:

— наименование продукта, сорт, страна происхождения;

— данные изготовителя, дата сбора и упаковывания;

— масса нетто, срок годности, условия хранения;

— сведения о содержании ГМО.

 Берегите себя и будьте здоровы!

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

13.06.2026, 350 просмотров.