Как провести лето без кишечных инфекций и пищевых отравлений

Традиционно третье воскресенье июня свой профессиональный праздник отмечают работники сферы здравоохранения, это отличный повод вспомнить о здоровье!

Как спокойно провести лето, минимизировав риски кишечных инфекций и пищевых отравлений, расскажет Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю

Профилактика ОКИ

Главная задача — разорвать пути, по которым возбудители (бактерии, вирусы) попадают в организм. Вот на что стоит обратить внимание:

— личная гигиена. Мойте руки с мылом в ключевых моментах: перед едой и приготовлением пищи, после туалета, прогулок, контакта с животными, поездок в транспорте. Если вы на природе, а под рукой нет воды, выручат влажные салфетки или антисептик. Важно прививать эту привычку и детям.

— Гигиена продуктов. Тщательно мойте овощи, фрукты и зелень под проточной водой. Ягоды лучше промывать небольшими порциями, а зелень можно предварительно замочить минут на 15, а затем снова ополоснуть. Для детей младшего возраста после мытья полезно обдать продукты кипятком.

— Правильная готовка. Обеспечьте достаточную термическую обработку мяса, птицы, рыбы и яиц. Старайтесь, чтобы температура внутри продукта достигала 75 °C и выше. Яйца варите не менее 7–10 минут. В жаркую погоду лучше избегать кондитерских изделий с кремом.

— Хранение и «товарное соседство». Скоропортящиеся продукты (мясо, рыба, молочные изделия) держите в холодильнике при температуре +2…+6 °C. Не оставляйте готовую еду при комнатной температуре дольше чем на 2 часа. В холодильнике разделяйте полки: готовые блюда — наверху, сырьё — внизу. Для сырых и готовых продуктов используйте разные ножи, разделочные доски и посуду.

— Выбор продуктов и мест питания. Никогда не покупайте еду в местах несанкционированной торговли — там часто нет гарантий качества. Внимательно читайте этикетки: проверяйте даты изготовления, сроки годности и условия хранения. Откажитесь от продуктов с признаками порчи (неприятный запах, плесень, странный цвет). В заведениях обращайте внимание на чистоту. На пикниках берите термосумки и аккумуляторы холода для скоропортящихся продуктов, по возможности используйте одноразовую посуду. Готовьте мясо на углях до полной прожарки; не берите на природу скоропортящиеся салаты с майонезом.

— Безопасность воды. Пейте только кипячёную или бутилированную воду. Если кипятите воду, дайте ей покипеть 1–2 минуты, а затем остудите. Помните: у кипячёной воды есть срок хранения — лучше использовать её в течение 12–24 часов. При выборе бутилированной воды проверяйте целостность упаковки и срок годности. Не заглатывайте воду при купании в водоёмах. Также стоит избегать напитков со льдом, приготовленным из некипячёной воды (особенно в поездках).

— Чистота в быту. Регулярно мойте и дезинфицируйте поверхности на кухне и в других жилых помещениях.

Что делать, если появились симптомы отравления?

При первых признаках кишечного расстройства (тошнота, рвота, диарея, повышение температуры) немедленно обратитесь к врачу. До консультации специалиста: пейте больше жидкости (чистую воду, регидрон) для профилактики обезвоживания; воздержитесь от приёма пищи в первые несколько часов; не принимайте антибиотики и противорвотные средства без назначения врача.

Помните: профилактика всегда лучше лечения. Соблюдение простых правил гигиены и безопасности питания поможет вам насладиться летом без неприятных последствий.

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

21.06.2026, 1379 просмотров.