Смородина: как правильно собирать ягоды на даче, как мыть и хранить

Смородина – одна из самых распространенных и целебных ягодных культур России.

Так, черную смородину называют «бомбой здоровья» за ее уникальный состав. Она лидер по уровню пользы для организма — укрепляет иммунитет, стенки капилляров, улучшает память, защищает клетки мозга от старения. Черная смородина содержит в 1,5-2 раза больше витамина С, чем цитрусовые, богата витамина группы В, витамином Р, калием, антоцианами. Отвар из листьев черной смородины мощное мочегонное и противовоспалительное средство, выводит избыток мочевой кислоты из организма.

Красная и белая смородина уступают черной по содержанию витамина С, но имеют свои уникальные свойства. Ягоды богаты пектином и клетчаткой, имеют высокое содержание калия, содержат кумарин. Такой состав ягод помогает выводить токсины, соли тяжелых металлов, улучшает пищеварение, нормализует артериальное давление, выводит лишнюю жидкость из организма, снимая отеки. Кумарин в красной смородине снижает свертываемость крови, предотвращая образование тромбов.

Собирать ягоды лучше в сухой, пасмурный или умеренно солнечный день, утром после высыхания росы или вечером. Насыпать ягоду следует слоем не более 10-15 см. Собранную ягоду нельзя оставлять на солнце, ее необходимо поместить сразу в прохладное место или в холодильник. Мыть смородину нужно строго перед употреблением — мытая ягода долго не хранится.

Сухая ягода черной смородины хранится в холодильнике до 2-3 недель, красная и белая на кистях – до 1-2 недель. Хранить ягоду нужно тонким слоем.

Можно заморозить мытые и высушенные ягоды, плодоножки и веточки необходимо удалить. Такая ягода будет храниться до 12 месяцев в морозильной камере.

Можно ягоду высушить в духовке при температуре 50-60 град С с приоткрытой дверцей в течение 2-4 часов. Сушеную ягоду можно хранить 1-2 года.

Также, смородину можно перетереть с сахаром блендером или на мясорубке в пропорции 1:1,5 или 1:2 и хранить в прохладном месте или холодильнике или заморозить.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.

14.07.2026, 92 просмотра.